Khởi động mùa đặc sản tết

Làng miến, hủ tiếu Hố Nai (TP.Biên Hòa) vào mùa sản xuất tết. Các sản phẩm làng nghề được làm theo cách thủ công truyền thống nên không chỉ người tiêu dùng trong nước ưa thích mà thời cơ về thị trường xuất khẩu cũng đang mở rộng.  líu tíu làm hàng tết  Theo Siêu thị Big C, năm 2013 tổng giá trị hàng Việt xuất khẩu sang các chuỗi siêu thị thuộc Tập đoàn Casino đạt khoảng 20 triệu USD, gồm: hàng dệt may, sản phẩm nội thất bằng tre, thực phẩm khô, thực phẩm đông lạnh, trái cây… Chỉ riêng trong dịp tết năm nay, Big C đã xuất 4 container hàng thực phẩm đặc sản tết sang Pháp, Brazil, Thái Lan. Trong đó, nhiều loại đặc sản địa phương được thị trường nước ngoài ưa thích, như: miến, bánh tráng, các loại trà, trái cây sấy, kẹo đậu phộng, mè xửng, rong biển, nấm mèo, chả giò, nước mắm… Chương trình này được Big C Việt Nam khai triển nhiều năm qua, hiện danh mục hàng hóa xuất khẩu đã đạt 700 mặt hàng với hơn 60 nhà cung cấp. Bà Mười Nhĩ, người có mấy mươi năm làm trà Phú Hội (huyện Nhơn Trạch), cho biết: “Vì trà được làm hoàn toàn theo cách thủ công, đốn do người trong nhà tự làm nên sản lượng không nhiều. Chính bởi thế, từ 3-4 tháng trước tết, chúng tôi đã bắt đầu tích trữ hàng chờ ĐÀO TẠO NGHIỆP VỤ XUẤT NHẬP KHẨU TRÊN CHỨNG TỪ THỰC TẾ Khóa học xuất nhập khẩu   Cách tìm kiếm hàng hóa, nhà cung cấp, nguồn hàng … Cách đàm phán, giao dịch trong ngoại thương.      Tìm hiểu 11 điều kiện giao hàng trong Incoterm 2010: EXW; FOB, CIF…     Soạn thảo các chứng từ XNK: hợp đồng, Invoice, Packing list cho phù hợp với yêu cầu của bên bán ,bên mua và Hải quan.     Soạn booking note, Bill… cách đọc thông tin và phân biệt các loại Bill trong XNK.      Liên hệ với các công ty logistic xin giá cước O/F, A/F, local charge và cước vận chuyển nội địa với giá tốt.     mùa tết. Vì dịp này, không chỉ người Phú Hội mua trà làm quà biếu tết mà nhiều khách từ các tỉnh, thành khác biết tiếng cũng tìm đến tận nơi đặt hàng”. Theo các chủ lò sinh sản miến, hủ tiếu tại phường Hố Nai (TP.Biên Hòa), nghề này đã gắn với mấy thế hệ trong gia đình. Thời trước, không ít gia đình ở đây khi con cái trưởng thành, ra riêng lập nghiệp là làng nghề có thêm một lò miến đỏ lửa. Bây chừ, phường này vẫn còn hàng chục hộ giữ nghề truyền thống. Tuy vẫn làm đều đặn quanh năm, nhưng cứ đến tháng cận tết là không khí sản xuất ở làng lại nườm nượp hơn hẳn vì lò nào cũng tăng ca do nhu cầu thị trường tăng đột biến. Sản phẩm từ làng nghề được đưa về khắp các thành thị, từ Bình Dương, TP.Hồ Chí Minh đến các tỉnh miền Tây. Ông Nguyễn Văn Mạnh, chủ cơ sở bánh chưng Hố Nai (phường Hố Nai, TP. Biên Hòa), cho biết thường cách tết khoảng nửa tháng, làng bánh chưng mới vào mùa cao điểm bánh tết. Mùa sản xuất năm nay không thuận tiện bằng mọi năm, vì thị trường chậm hơn trong khi giá vật liệu đầu vào biến động mạnh khiến giá bánh cũng tăng thêm từ 10-20% so với trước. Ông Mạnh cho biết: “Cơ sở vẫn trữ lượng vật liệu sản xuất tương đương như mùa tết năm ngoái, dù giờ lượng đơn đặt hàng có giảm nhẹ so với cùng kỳ”.  cơ hội xuất khẩu  Ông Mạnh cho biết thêm: “Mấy năm gần đây, cơ sở vẫn nhận một số đơn hàng làm bánh chưng xuất khẩu vào dịp tết. Tuy tỷ lệ làm hàng xuất khẩu còn thấp và chưa trở thành hoạt động ngay, nhưng chúng tôi vẫn rất quan hoài và xem đây là nhịp để phát triển thị trường cho sản phẩm của làng nghề”. Theo ông Trần Thanh Toàn, chủ cơ sở bánh chưng Trần Gia (huyện Vĩnh Cửu), mùa tết năm nay, cơ sở xuất khẩu 35 tấn bánh chưng và 4 tấn nguyên liệu làm bánh sang thị trường các nước châu Âu, Úc, Mỹ… “Đến nay, thị trường xuất khẩu của bánh chưng Trần Gia đã mở mang ra khoảng 20 nước trên thế giới, và dịp cho thị trường xuất khẩu vẫn còn rất lớn. Cơ sở rất chú trọng để giữ được vẹn nguyên nét đặc trưng truyền thống của dòng bánh này, vì không chỉ kiều bào mong được thưởng thức nguyên vẹn hương vị món bánh quê, mà đây còn là nét đặc sắc thu hút thực khách nước ngoài. Chính do vậy, tuy cơ sở đầu tư nhiều thiết bị đương đại nhưng bánh vẫn được làm thủ công, gói trong lá dong và nấu chín như cách truyền thống. Tuy bánh xuất khẩu phải qua khâu cấp đông để kéo dài thời kì bảo quản, nhưng vẫn giữ được nguyên hương vị khi khách thưởng thức”. Bà Quách Thị Lan Hương, chuyên nhận gia công các mặt hàng miến, hủ tiếu tại phường Hố Nai, cho biết trước đây gia đình bà cũng có lò sản xuất nhưng giờ chuyển sang nhận làm hàng gia công. Bà lấy miến, hủ tiếu ở dạng sợi thô từ các lò về chia nhỏ, cuốn lọn tùy theo đơn đặt hàng của doanh nghiệp. Bà Hương san sớt: “Năm nay, thị trường khó khăn hơn nhưng gia đình tôi làm không hết việc nhờ các đơn hàng xuất khẩu của một doanh nghiệp ở Bình Dương. Vì xuất sang thị trường châu Âu nên doanh nghiệp yêu cầu rất khắt khe, nhưng nhiều hộ gia đình ở làng nghề vẫn rất trông nom cho các đơn hàng xuất khẩu nhờ sự ổn định và giá trị đơn hàng cũng cao hơn”.  Theo Báo Đồng Nai